આજની વાત ગુજરાતના તાપી જિલ્લાની એક મહિલા એન્જિનિયરની છે જેણે પાછલા વરંડામાં મશરૂમની ખેતી શરૂ કરી હતી. સિવિલ એન્જિનિયર અંજના ગામિત કહે છે કે જો તમને ક્યારેય તમારા ઘર અથવા પાછલા વરંડામાં ખેતી કરવાનો વિચાર આવે છે, તો પછી ઓર્ગેનિક ઓઇસ્ટર (છીપ) મશરૂમનો વિકલ્પ પસંદ કરો, કારણ કે ઓછા રોકાણમાં તેનો વધારે ફાયદો છે.
હવે, તમે વિચારી શકો છો કે એક એન્જિનિયર, જે એક નાની બાંધકામ કંપનીનું સંચાલન પણ કરે છે, તે મશરૂમ્સની ખેતી પણ કરે છે, તો ચાલો અમે તમને વિગતવાર જણાવીએ..
અંજના છેલ્લા 3 વર્ષથી મશરૂમ્સની ખેતી કરે છે અને ગયા વર્ષે 2 લાખ રૂપિયાથી વધુનો નફો મેળવ્યો છે. એટલું જ નહીં, તેના વિસ્તારમાં આ પ્રોટીનયુક્ત ઉત્પાદનની માંગ હોવા છતાં, તેણી તેના સંભવિત ખરીદદારોને માર્કેટિંગ કરવામાં સફળ રહી.
અંજનાએ બેટર ઈન્ડિયાને જણાવ્યું હતું કે, “અહીંના લોકો મશરૂમ્સના ફાયદાઓ વિશે વધારે જાણતા નથી અને તેને ચોમાસા દરમિયાન વધતા શેવાળ જેવા માને છે. આ ધારણાઓથી વિપરીત મશરૂમ્સમાં ખૂબ પૌષ્ટિક ઘટકો, કુદરતી વિટામિન ડી અને એન્ટી ઓકિસડન્ટો પણ હોય છે.
થોડા વર્ષો પહેલા અંજનાએ કૃષિ વિજ્ઞાન કેન્દ્ર દ્વારા આયોજિત ચાર દિવસીય કાર્યક્રમમાં ‘મશરૂમ ફાર્મિંગ દ્વારા ઉદ્યોગસાહસિક વિકાસ’ માં ભાગ લીધો હતો. ત્યાંથી પરત ફરતા તેઓને કેટલાક સમશરૂમ બીજ અને પોલિથીનની બેગ મળી, ત્યારબાદ, કૃષિ વિજ્ઞાન કેન્દ્રના નિષ્ણાતોએ મશરૂમના વાવેતર માટે સેટઅપ તૈયાર કરવામાં અંજનાને મદદ કરી, સાથે સાથે પ્રારંભિક દિવસોમાં જરૂરી તકનીકી માર્ગદર્શન આપ્યું.
કે.વી.કે.ના છોડ સંરક્ષણ વૈજ્ઞાનિક સચિન ચવ્હાણ કહે છે, “કે.વી.કે હંમેશા નાના પાયે જૈવિક ખેતીની કલ્પનાને પ્રોત્સાહન આપે છે. અમારી વર્કશોપ દ્વારા, અમે લોકોને ખાતરી આપીએ છીએ કે ખેતી રોકેટ વિજ્ઞાન નથી. આ માટે થોડી કુશળતા અને જાળવણીની જરૂર છે, જે યોગ્ય માર્ગદર્શન દ્વારા પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. અંજના સફળ થાય છે કારણ કે તેણીને ખેતી પ્રત્યે રસ અને મહેનત ધરાવે છે. અમને વિશ્વાસ છે કે વધુ મહિલાઓ આગળ આવશે અને ઓછામાં ઓછી તેમની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા વેચવા નહીં, મૂળભૂત ખેતી શીખશે.
અંજનાએ તેના પાર્કિંગ શેડની 10 × 10 ફૂટની જગ્યાને વાંસ અને ગ્રીન શેડ નેટથી ઘેરી લીધી અને તેને ખેતી શરૂ કરી. તેણે પહેલા બે મહિનામાં 140 કિલો મશરૂમનું ઉત્પાદન કર્યું હતું, જેમાં 30,000 રૂપિયાની કમાણી થઈ હતી.
કેવી રીતે મશરૂમની ખેતી કરવી, ચાલો જાણીએ 6 પગલાં –
– ડાંગર અથવા ઘઉંનો ભૂકો 5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો, તે સ્વચ્છ અને નરમ રહેશે.
– સૂક્ષ્મજીવને મારવા માટે, સ્ટ્રોને 100 ડિગ્રી તાપમાને ગરમ કરો.
– સ્ટ્રોને પાણીમાં સામાન્ય તાપમાન સુધી ઠંડુ થવા દો અને તેને ધાબળો અથવા થર્મોકોલથી ઢાંકી દો.
– રાત સુકાવા દો.
– સ્ટ્રો સાથે મિક્સ કરો અને તેને પોલિથીન બેગમાં સારી રીતે બાંધી દો અને તેને 18 દિવસ સુધી એવું રહેવા દો.
– એકવાર મશરૂમ ફણવા લાગે, બેગ કાઢો અને કાળજીપૂર્વક દરેક મશરૂમને મૂળથી મેશ કરો.
અંજના કહે છે, “આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 25 દિવસ લાગે છે અને 10 કિલો બીજ રોપવાથી 45 કિલોનું ઉત્પાદન થઈ શકે છે. પ્રક્રિયા સરળ છે પરંતુ તાપમાન, ભેજ અને બીજની ગુણવત્તા વગેરેની કાળજી લેવી પડશે. શરૂઆતના દિવસોમાં મારી 80 ટકા ખેતી બરબાદ થઈ ગઈ હતી.
મશરૂમ ચેપની સમસ્યાનો સામનો કરવા માટે, આંજના લીમડાના તેલનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે તે મશરૂમના બીજને ભેજથી બચાવવા માટે વધારાના ભીના પડદાથી લીલી છાયાની જાળી ઢાંકે છે.
અંજનાએ ધીરે ધીરે ખેતીમાં વધારો કર્યો અને હવે તે તેના 25 × 45 ફૂટના આખા પાર્કિંગ શેડમાં મશરૂમ ઉગાડવામાં આવી છે. આજે તેમની પાસે મશરૂમની 350 થેલી છે.
તે કહે છે કે ઘરે મશરૂમની ખેતી શરૂ કરવા માટે ઓછામાં ઓછી 10 × 10 ફીટ જગ્યા હોવી જોઈએ અને તેમાં 400 રૂપિયા રોકાણ કરવું જરૂરી છે. કોઈપણ નર્સરી અથવા બાગાયતી કેન્દ્રમાં કાચી સામગ્રી સરળતાથી મળી રહે છે.
એક કિલો મશરૂમ ઉગાડવા માટે, અડધો કિલો ડાંગર અથવા ઘઉં અને 50 ગ્રામ બીજની જરૂર છે. તેને દરરોજ લગભગ 5 લિટર પાણીની જરૂર પડે છે. જેમને તાપમાન વિશે ખાતરી નથી તેઓ થર્મોમીટર ખરીદી શકે છે. અંતે, એક ડોલ અને પ્લાસ્ટિક બેગ ગોઠવો. અંજનાએ આંગણવાડી કાર્યકરો અને સ્થાનિક છૂટક દુકાનદારો પાસે તેમના મશરૂમના માર્કેટિંગ માટે સંપર્ક કર્યો. તે ફક્ત તેણીને તેમના ઉત્પાદનો વેચે છે, પરંતુ મશરૂમના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે પણ માહિતી આપે છે.
અંજના આખરે કહે છે, “મશરૂમ ગ્રાહકોને શિક્ષિત કરવામાં મને થોડો સમય લાગ્યો, પરંતુ હવે હું મશરૂમ ચિપ્સ, અથાણાં, પાવડર જેવા મૂલ્ય વર્ધક ઉત્પાદનો બનાવવાનું વિચારી રહી છું, જેથી વેચાણ વધુ સરળ બને.”
