જો તમારામાં કંઈક મોટું કરવાની ઈચ્છા હોય તો તમે તમારી મહેનતથી તેને હાંસલ કરી શકો છો. તમારું કામ નાનું હોય કે મોટું, તમારા કામ પ્રત્યેની લગન તમને સફળ બનાવે છે. આજે અમે તમને જેની વાર્તા કહેવા જઈ રહ્યા છીએ, તે એક સમયે લખનૌમાં હાથગાડીમાં મોમો અને નૂડલ્સ વેચતો હતો, પરંતુ આજે તે પોતાની મહેનતના બળ પર ચાર રેસ્ટોરન્ટનો માલિક છે .
આ પ્રેરણાદાયી વાર્તા લખનૌની પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ ‘નૈનીતાલ મોમોઝ’ના માલિક રણજીત સિંહની છે. તેમની વાર્તા વાંચીને, તમે સખત મહેનત અને જુસ્સાની શક્તિની ખાતરી કરી શકશો. ગરીબીની અંધારી ગલીમાંથી બહાર આવીને આજે રણજીત સિંહના શહેરમાં ‘નૈનીતાલ મોમોઝ’ નામના ચાર આઉટલેટ છે. તે જ સમયે, અલ્હાબાદ, દિલ્હી અને ગોવામાં, દરેક એક ફ્રેન્ચાઇઝ રેસ્ટોરન્ટ છે, જે તેમના સંબંધીઓ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે.
આ સ્થાન સુધી પહોંચવામાં તેમને 23 વર્ષ લાગ્યાં. આ દરમિયાન તેણે જીવનમાં ઘણા ઉતાર-ચઢાવ જોયા, પરંતુ તેણે ક્યારેય હાર ન માની. રણજીત કહે છે, “ગામથી આવતા સમયે મારા પિતાએ કહ્યું હતું કે શહેરમાં ભલે નાની નોકરી મળે, તો ખુશીથી કર, પણ ક્યારેય કોઈ ખોટું કામ કરીને પૈસા ન કમાય તો. તેથી જ મેં મહેનતને મારા જીવનનો એકમાત્ર સિદ્ધાંત બનાવ્યો છે.
બાળપણ ગરીબીમાં વીત્યું:
ઉત્તરાખંડના નલાઈ તલ્લીનો રહેવાસી રણજીતના પિતા ગામમાં ખેતી કરતા હતા. તે તેના ત્રણ ભાઈ-બહેનોમાં સૌથી મોટો છે. તેના પિતા પાસે પરિવારનું ભરણપોષણ કરવા માટે પૂરતી જમીન નહોતી. આથી તે બીજાના ખેતરમાં પણ મજૂરી કામ કરતા હતા. રણજીતને બાળપણમાં જ સમજાઈ ગયું હતું કે ઘરની આર્થિક સ્થિતિ બદલવી હોય તો શહેરમાં નોકરી કરવી પડશે.
જો કે તેના પિતા ઈચ્છતા હતા કે રણજીત ભણે પરંતુ તેના માટે ત્રણ બાળકોના ભણતરનો ખર્ચ ઉઠાવવો મુશ્કેલ હતો. તેથી હાઈસ્કૂલ પછી રણજીતે અભ્યાસ છોડી દેવાનું નક્કી કર્યું. તે કહે છે, “મને નાનપણથી જ ખબર હતી કે ઘરમાં પૈસાની સમસ્યા છે. તેથી હું શક્ય તેટલી વહેલી તકે મારા માતા-પિતાને મદદ કરવા માંગતો હતો. હાઈસ્કૂલ પાસ કર્યા પછી મેં મારા માસીના પુત્ર સાથે વાત કરી અને 1997માં તેની સાથે લખનૌ રહેવા ગયો.”
લખનૌમાં તેની માસીના પુત્રની મદદથી રણજીતને કોઠીમાં હેલ્પર તરીકે નોકરી મળી. પણ પૈસા એટલા ઓછા હતા કે જીવવું મુશ્કેલ હતું. તેણે બે વર્ષ કોઠીમાં હેલ્પર તરીકે કામ કર્યું. તેનો માલિક પણ ગેસ્ટ હાઉસ ચલાવતો હતો. એકવાર તેમને કોઈ કામના સંબંધમાં ગેસ્ટ હાઉસમાં જવાનું થયું. ત્યાં તેણે જોયું કે વેઈટરને મફતમાં ખાવાનું મળે છે અને ટીપમાં સારા પૈસા પણ મળે છે.
જે બાદ તેને કેટલાક મિત્રોની ઓળખથી વેઈટરની નોકરી મળી. અહીં તેની આવક વધી અને હવે તેણે થોડા પૈસા ઘરે મોકલવાનું પણ શરૂ કર્યું. પરંતુ તેમનો સંઘર્ષ ત્યાં સમાપ્ત થયો નહીં. તેના એક સાથી માટે કામ કરતી વખતે તેનો હાથ બળી ગયો. માલિકે, સહાનુભૂતિથી દૂર, તેને નોકરીમાંથી કાઢી મૂક્યો કે તે બળેલા હાથે બીજાને ભોજન કેવી રીતે પીરસશે. આ દુર્ઘટનાએ તેને વિચાર્યું કે હવે તેને કોઈ નવું કામ શોધવું પડશે.
કોઠી અને હોટલમાં કામ કરીને રણજિત રસોઈ બનાવવાનો અનુભવ મેળવી ચૂક્યો હતો. તેથી તેમણે વર્ષ 2005માં ટિફિન સેવાનું કામ શરૂ કર્યું હતું. ત્યાં સુધીમાં તેણે લગ્ન પણ કરી લીધા હતા. તેમની પત્ની રજની સિંહ પણ તેમને ટિફિનના કામમાં સાથ આપતી હતી. તેણે થોડા વર્ષો ટિફિન મેકર તરીકે કામ કર્યું. તે દિવસમાં 250 ટિફિન બનાવતો હતો. કમાણી પણ સારી થતી હતી. પરંતુ તે આનાથી સંતુષ્ટ ન હતો કારણ કે તેને હંમેશા ટિફિનના પૈસા સમયસર મળી શકતા ન હતા.
તે કહે છે, “હું ટિફિન સર્વિસ માટે ગ્રાહક પાસેથી મહિને 700 રૂપિયા લેતો હતો. પરંતુ ઘણી વખત લોકોને વારંવાર યાદ કરાવવા છતાં સમયસર પૈસા મળતા ન હતા. જેના કારણે મને રાશન મેળવવામાં મુશ્કેલી પડતી હતી. અંતે, ગુસ્સામાં, મેં આ કામ બંધ કરી દીધું અને કાર્ટ શરૂ કરવાનું નક્કી કર્યું.”
સ્ટોલથી રેસ્ટોરન્ટ સુધીની મુસાફરી:
રણજીતે સૌથી પહેલા પુરી-શાકની ગાડીથી શરૂઆત કરી. પરંતુ તે સવારથી સાંજ સુધી માત્ર 40 થી 50 રૂપિયા જ કમાતો હતો. રણજીત જણાવે છે, “મને ટૂંક સમયમાં જ સમજાયું કે આ કામ લાંબો સમય ચાલવાનું નથી. મેં લોકોના સ્વાદને સમજવાની કોશિશ કરી અને જાણ્યું કે અહીંના લોકોને ઉત્તરાખંડનું ચાઈનીઝ ફૂડ ગમે છે. જે પછી મેં આખી શાકભાજીની ગાડીમાંથી માત્ર 500 રૂપિયાની કમાણી કરીને ચાઉમીન બનાવવાની સામગ્રી ખરીદી.
નવા કામે પ્રથમ દિવસે 280 રૂપિયાની કમાણી કરી હતી. તેને ખાતરી હતી કે સમય જતાં તેને આ કામમાં સારી સફળતા મળશે. તેણે નૂડલ્સ સાથે મોમોઝ વેચવાનું શરૂ કર્યું પરંતુ લોકો ફક્ત નૂડલ્સ ખરીદતા હતા અને દરરોજ બનાવેલા બધા મોમોઝને સાચવતા પડતા હતા. આવી સ્થિતિમાં તેમની પત્નીના એક આઈડિયાએ પણ તેમના મોમોને લોકોમાં લોકપ્રિય બનાવી દીધો. આ ઘટના વિશે તેણે કહ્યું, “પહેલાં લોકો નૂડલ્સ ખાવા માટે મારી હેન્ડકાર્ટ પર પહોંચતા હતા. મોમોસને દિવસના અંતે ગાયને ખવડાવવાની હતી. એકવાર નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાએ મારી પત્નીએ મને ગ્રાહકોને નૂડલ્સ સાથે મફત મોમોઝ આપવાનો વિચાર આપ્યો. જે બાદ લોકો મોમો ખરીદવા આવવા લાગ્યા.
આ રીતે ઉત્તરાખંડના સ્વાદનો જાદુ શરૂ થયો અને રણજીતનું કામ પણ વધવા લાગ્યું. તેણે સ્ટીમ મોમો સાથે ફ્રાય મોમોઝ વેચવાનું શરૂ કર્યું. તે કહે છે, “લોકોને ફ્રાય મોમોઝ એટલા પસંદ આવ્યા કે હું રોજના બેથી ત્રણ હજાર કમાવા લાગ્યો. આખરે, પાંચ વર્ષની મહેનત પછી, તેણે 2013માં લખનૌના ગોમતી નગરમાં 15,000 રૂપિયાના માસિક ભાડા પર એક નાની દુકાન લીધી. આજે તે દુકાનનું મહિનાનું ભાડું એક લાખ રૂપિયા છે.
તે કહે છે, “મેં પહેલીવાર શહેરમાં તંદૂરી મોમોઝ વેચવાનું શરૂ કર્યું, સ્ટીમ સિવાય, લોકો તેનો ટેસ્ટ કરતા હતા. પછી મેં ડ્રેગન ફ્રાય, ચીઝ, ચોકલેટ જેવા ફ્લેવરમાં ગ્રાહકોને મોમો પણ રજૂ કર્યા. હું દરેક ગ્રાહકને પૂછીશ અને તેમના સૂચનોનું નિષ્ઠાપૂર્વક પાલન કરીશ.” લોકોને તેના હાથનો સ્વાદ પસંદ આવ્યો અને તેનું કામ સતત વધતું ગયું.
ત્રણ વર્ષ પછી, 2016 માં, તેણે ગ્રાહકોની માંગ પર બીજી દુકાન ભાડે આપી. તે કહે છે, “મેં મારી સાથે મારા સાળા, નાના ભાઈ, માસીના પુત્ર અને મારી પત્નીના ભાઈને પણ વ્યવસાયમાં સામેલ કર્યા છે.” આ સિવાય તેણે લગભગ 35 લોકોને હાયર કર્યા છે.
બે વર્ષ પહેલા તેણે નૈનીતાલ મોમોને પ્રાઈવેટ લિમિટેડ કંપની તરીકે રજીસ્ટર પણ કરાવ્યું છે. વાર્ષિક ટર્નઓવર અંગે રંજીતે કહ્યું કે તે લખનૌમાં તેના રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસમાંથી એક વર્ષમાં ત્રણ કરોડ રૂપિયા કમાઈ રહ્યો છે. જોકે, કોરોનાને કારણે કામમાં થોડી મંદી જોવા મળી રહી છે. આજે તે 60 થી વધુ વેરાયટીના મોમોઝ બનાવે છે. નૈનીતાલ મોમોના ગ્રાહક નિધિ મોદી કહે છે, “હું છેલ્લા આઠ વર્ષથી લખનઉમાં રહું છું.
હું અવારનવાર નૈનીતાલ મોમોઝમાં જાઉં છું. મને અહીંના તંદૂરી મોમોઝ ગમે છે.” રણજીતની એક નાની હેન્ડકાર્ટથી આ બિંદુ સુધીની સફર દર્શાવે છે કે સખત મહેનત અને સમર્પણ સાથે, તમે કંઈપણ પ્રાપ્ત કરી શકો છો. બેટર ઈન્ડિયા તેમને ઉજ્જવળ ભવિષ્યની શુભેચ્છા પાઠવે છે.
