ભારતમાં ખીચડી લગભગ બધા જ ઘરોમાં બનાવવામાં આવે છે. જો કે ઘણા લોકોને તે ભાવતી નથી. તેઓ વિચારે છે કે ખીચડી બીમાર લોકોનો ખોરાક છે, પરંતુ તેના ફાયદા જાણીને તમે આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો. ખીચડી આપણા દેશની એક એવી વાનગી છે જે ખૂબ જ જુસ્સાથી ખાવામાં આવે છે.
આજ સુધી તમે તેનો સ્વાદ માણવા માટે ખીચડી ખાધી હશે. પરંતુ તેના ફાયદા તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે.
મોટાભાગના બાળકો ખીચડીનું નામ લેતાની સાથે જ ચીડાય છે. જો કે ખીચડી અનાજના એવા મિશ્રણમાંથી તૈયાર કરાયેલી ખાદ્ય વસ્તુ છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ખીચડી પોષણયુક્ત ખોરાક છે.
૧) લીવરને આરામ આપે છે :- ખીચડી ખાવાથી આપણા લીવર અને આંતરડામાં રાહત મળે છે. ખીચડી સરળતાથી પેટમાં પચી જાય છે. આ કારણોસર બીમાર લોકોને તે આપવામાં આવે છે. આના કરણે લીવર પર વધારે ભાર આવતો નથી. લોકો સ્વાદ બદલવા માટે ખીચડીનો પણ ઉપયોગ કરે છે.
૨) પોષક તત્ત્વોથી ભરપુર છે ખીચડી :– ખીચડી એ પોષક આહાર છે. તેમાં ઘણાં અનાજનું મિશ્રણ છે. આને કારણે તેમાં પોષક તત્ત્વો વધુ જોવા મળે છે. ખીચડી ચોખા, દાળ અને ઘી સાથે ભેળવીને આપણા શરીરમાં જાય છે ત્યારે તે કાર્બોહાઈડ્રેટની સાથે પ્રોટીન અને ફાઈબરની માત્રા આપે છે.
આ સિવાય આપણા શરીરમાં કેલ્શિયમ અને અન્ય પોષકતત્વો યોગ્ય માત્રામાં પરિવહન પણ થાય છે. જ્યારે ખીચડીને શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે તો તે માત્ર સ્વાદ જ નહીં આપના સ્વાસ્થ્યને પણ લાભ આપે છે.આયુર્વેદ મુજબ કફ-પિત્ત-વાત્ત જેવા દોષોને સંતુલિત કરવાની તેમાં મહાન ક્ષમતા છે. આ તમારા શરીરના અંગોને રાહત આપે છે.
